Le bubble tea késako ?
Le bubble tea, appelé aussi « thé aux perles », « boba tea », est une boisson originaire de Taïwan. C’est un mélange de thé noir ou vert parfumé de diverses saveurs (mangue, litchi, taro, amande, etc.) et additionné de perles noires de tapioca. Ces dernières s’aspirent généralement avec des pailles de gros diamètre. On peut également y rajouter du lait. Le bubble tea se consomme froid ou chaud, mais plus généralement froid. Outre les perles de tapioca qui ont un côté « chewy », il est souvent possible de changer son topping pour de la gelée de fruits, des poppings boba (perles qui éclatent avec du jus à l’intérieur)…
Personnellement, je suis complètement accro à cette boisson extrêmement rafraîchissante et également nourrissante. J’en consomme pratiquement toutes les semaines pour vous dire ! Je la prend toujours en version froide au lait. Je vous partage mes adresses parisiennes et espère que vous allez y goûter ! Pour ma part, je trouve que le combo banh-mi et bubble teas est parfait pour un délicieux déjeuner « street-food ». Le banh-mi est un sandwich vietnamien avec de la baguette tartinée de mayonnaise, agrémenté de carottes marinées, de concombre, et dans sa version classique, de tranches de rôti de porc et de paté de foie vietnamien avec une touche de coriandre. Un pur régal !
Chatime
Fraîchement arrivée à Paris au mois d’avril, Chatime est la bonne nouvelle pour tous les amateurs de bubble teas ! L’enseigne d’origine taïwanaise compte aujourd’hui des centaines de boutiques dans le monde, essentiellement en Asie du Sud-est (de Hong Kong à l’Indonésie) et en Australie, mais est également présente aux USA, au Canada et à Londres. Chez Chatime, vous êtes assurés de déguster du bubble tea authentique, comme à Taiwan. Ici vous pouvez choisir bien évidemment les perles de tapioca mais également des toppings plus originaux comme des haricots rouges, de la gelée d’herbe (très bon) ou du pudding. Ce qui est pratique, c’est que vous pouvez y adapter le taux de sucre et de glaçons en fonction de vos envies. Cette option n’est pas proposée partout donc parfois vous pouvez vous retrouvez parfois avec des bubble teas beaucoup trop sucrés et trop froids. Chez Chatime, j’ai envie de tester toute l’immense carte mais pour l’instant, j’ai jeté mon dévolu sur le thé au lait noisette, le thé au lait matcha, le thé noir au litchi et le thé au riz grillé au lait ! Je peux vous dire qu’ils sont tous délicieux !!! Le lieu est assez étroit, vous avez quelques tabourets pour savourer votre boisson. Sinon l’option la plus agréable est d’aller vous poser au jardin du Palais Royal qui se trouve non loin de là.
33 Rue de Richelieu, 75001 Paris
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Bubble House
Bubble House était l’une des toutes premières adresses du Chinatown parisien à proposer du bubble tea. C’est une valeur sûre dans le 13ème. Le restaurant propose quelques tables à l’étage pour vous installer. Vous y trouverez également quelques pâtisseries pour le goûter.
45 Avenue de Choisy, 75013 Paris
TJ Asian Fusion
Petite échoppe vietnamienne proposant du bubble tea mais aussi des banh mi, des snacks asiatiques et des friandises kawaii. L’avantage est qu’ils sont ouverts jusqu’à tard même en semaine. Quelques places assises vous permettent de vous déguster votre boisson sur place.
86 Rue Baudricourt, 75013 Paris
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Boba Tea Coffee
Cette enseigne possède deux adresses dans le quartier chinois. La cuisson des perles de tapioca est assez inégale selon les visites (parfois trop dures à mon goût). Ils proposent également des banh mi que je n’ai pas encore eu l’occasion de tester.
44 Avenue d’Ivry, 75013 Paris
103 avenue d’Ivry, 75013 Paris
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Momo
Momo est un salon de thé/restaurant taïwanais situé près du métro Quatre septembre. On peut y boire des bons bubble tea traditionnels servis dans des jolies tasses, mais également y manger des délicieux plats taïwanais à un très bon rapport qualité/prix. Par contre, pour déjeuner ou dîner, le lieu est très petit et compte de nombreux habitués donc pensez à arriver tôt !
7 rue de la Michodière, 75002 Paris
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Bulma
Une adresse colorée dans le 10ème arrondissement tenue par une équipe sympathique, qui propose principalement des banh-mi et bentos au déjeuner et au dîner, mais également des bubble tea orignaux pour accompagner vos repas. Vous avez la possibilité de les composer vous-mêmes sur une base de lait, lait végétal, lait de coco. Bulma propose également des éditions spéciales. J’ai eu l’occasion de tester une version crème de marron/matcha qui était excellente.
17 Rue des Petites Écuries, 75010 Paris
http://www.bulmaparis.fr/
Pour finir, la meilleure adresse de banh-mi à Paris pour moi est Khai-Tri, une petite librairie vietnamienne dans le quartier chinois.
Khai-Tri
93 Avenue d’Ivry, 75013 Paris
Il existe bien entendu beaucoup d’autres adresses à Paris que je n’ai pas encore eu l’occasion de tester comme par exemple le fameux Zenzoo, Bubble Fever, Bubbolitas…